Ciasteczka zbożowe dla dzieci (12mc+)

Banalne, szybkie w wykonaniu, bezmączne, bezjajeczne, bezcukrowe- IDEALNE na lekką przekąskę dla dziecka, w zamian słodkich herbatników lub zapychających biszkoptów.

Zaletą tych ciastek jest to, że można do nich dodać wszystko, co mamy aktualnie pod ręką. Ich najważniejszymi składnikami są płatki owsiane i banany. Resztę stanowi szeroko pojęta- dowolność:) 

Polecam wszelakie owoce suszone (rodzinki, morele, suszone śliwki, daktyle, figi, żurawinę), orzechy,  płatki kokosowe, różnorakie poppingi i otręby, zarodki pszenne itp.. 

Składniki: (ok 30szt)

1 szklanka płatków owsianych

½ szklanki otrębów gryczanych

4 łyżki poppingu z prosa

4 łyżki poppingu z orkisza

Garść rodzynek

Garść żurawiny

3 łyżki płatków kokosowych

3 dojrzałe banany

Kilka kostek gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Łyżka syropu z Agawy/Syropu daktylowego (opcjonalnie)

Garść  łuskanych migdałów (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy rozgniecione banany i ewentualnie pokrojoną czekoladę.

Pieczemy ok 15min w 200^oC

Parówki dla dziecka

http://static.gnuj.pl/jedz%20parowki_middle.jpg

Parówki… wydawać by się mogło, że nieodzowny element w diecie dziecka…

Są reklamowane, polecane dla dzieci, ich opakowania wyprzedzają najnowsze trendy dziecięcych gustów, szybkie w przygotowaniu, delikatne w smaku, cielęce, drobiowe… a ich wnętrze… JEDEN WIELKI BAJZEL…

Zacznijmy od SKŁADU:

Z technologicznego punktu widzenia, czym więcej mięsa w parówce, tym jej smak mniej przypomina klasyczną parówkę, ale jej jakość wzrasta.

Każda parówka w swym składzie, zawiera:

- Mięso (lub częściej MOM/MDOM)

- Woda (dodawana w postaci lodu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję)

- Tłuszcz

- Konserwanty

- Polepszacze

- Sól

http://4.bp.blogspot.com

Niestety parówki mają to do siebie, że ich skład nie jest w żaden sposób kontrolowany, dlatego producenci mają pełne pole manewru, jeśli chodzi o dodatki- muszą tylko mieścić się w normach. NORMOWANA jest jedynie ilość mięsa. Nie może go być mniej, aniżeli 50%.

Nie jest jednak rozgraniczone pojęcie między MIĘSO a MOM.

Co to właściwie ten MOM/MDOM? 

Mięso oddzielone mechaniczne/ Mięso drobiowe oddzielone mechanicznie. Znaleźć w nim możemy naprawdę wszystko. Przede wszystkim: słabej jakości mięso (to najbliżej kości, którego nie udało się oddzielić w pierwotnej obróbce mięsa na taśmie), tłuszcz, skóry, chrząstki, oczka, pazurki, ogonki, a nawet kości!! Zatem jeśli w składzie parówek widzicie owy składnik, odstawcie je na półkę..

Nie dajcie się oszukać, czytając na opakowaniu „parówki cielęce”. Dodatek cielęciny może wynosić jedynie 2%, resztę stanowić wieprzowy MOM. Dlatego tak ważne jest czytanie etykiet, a nie sugerowanie się nazwą!! Niejednokrotnie są one bardzo przekombinowane.. Zatem parówki cielęce to zupełnie co innego niż parówki z cielęciny… Tak samo jogurt truskawkowy, to nie to samo co  ten o SMAKU  truskawkowym…

Tłuszcz

Tłuszcz w parówkach jest źródłem NASYCONYCH kwasów tłuszczowych, bardzo niekorzystnych w diecie dziecka. Odkłada się on w organach wewnętrznych i prowadzić może do otyłości, miażdżycy, chorób serca..

Polepszacze i konserwanty

W składzie parówek znajdziecie między innymi: azotyn sodu, octany sodu, regulatory kwasowości (np. octan sodu, cytrynian trisodowy), stabilizatory: (di-i trifosforany), glutaminian sodu. Aby produkt miał zwartą konsystencję dodaje się substancji żelujących, np. białko kolagenowe wieprzowe. Producenci często dodają skrobię, najczęściej ziemniaczaną. Niektóre z tych dodatków mogą być szkodliwe dla zdrowia dziecka, wywoływać alergie, jak choćby często obecne w składzie parówek białko sojowe. W parówkach może się znaleźć nawet dodatek kaszy manny czy mąki, dlatego osoby cierpiące na celiakię powinny się ich wystrzegać.

Fosforany i cytryniany hamują przyswajanie wapnia. Konserwanty powodują wiele alergii. Glutaminian sodu podnosi ciśnienie i powoduje nadpobudliwość. Azotyn sodu jest rakotwórczy.

Podsumowanie

Jak wiadomo, wszystko jest dla ludzi.

Zależy jednak, do jakiej kategorii chcemy się zakwalifikować- tych wrzucających w siebie puste, kaloryczne, szkodzące zdrowiu zapychacze żywnościowe, czy tych dbających o zdrowie swoje i rodziny, wiedzących, że jesteśmy tym co jemy i wybierających wśród lepszych alternatyw parówkowych..

Oczywiście parówka ,parówce nie równa. 

Od czasu do czaaaaaaaasu, można. Czytajmy jednak ich skład z zainteresowaniem. Wybierajmy te o najwyższej zawartości mięsa (92%), bez MOM/MDOM z minimalną ilością konserwantów. Nie jest ona mimo to, dobrą alternatywą dla szynki lub innego kawałka mięsa- pamiętajmy o tym.

Smutny jest fakt, że producenci parówek dla dzieci bardziej przykładają uwagę do opakowania i jego wizerunku, aniżeli do zawartości. 

PAMIĘTAJ, że czym tańsza parówka, tym jej skład gorszy… 

Jeśli już musisz podać dziecku parówkę, wybierz te z wyższej półki..

Jako puenta:

Lepsza parówka o wysokiej zawartości mięsa, aniżeli słynna pasztetowa z foliowej osłonki;)

http://fc02.deviantart.net

Jeśli chcesz być na bieżąco, polub Łyżeczkę na Fb.

Certyfikaty portalu OkiemMamy.pl

Pomóżcie nam znaleźć miejsca przyjazne dla Rodzin z Dziećmi!

Nikt nie zna miejsc przyjaznych dla Rodziców i małych Dzieci tak dobrze jak sami Rodzice! Jesteście skuteczniejsi, niż twórcy najsłynniejszych przewodników po restauracjach. Dlatego zwracamy się do Was – pomóżcie nam stworzyć listę restauracji, kawiarni, hoteli i innych lokali, do których bez wahania można przyjść z małym dzieckiem.

A jeśli sami prowadzicie takie miejsce – pokażcie się!

Placówki i ośrodki, które mają u siebie miejsca dla dzieci, mogą otrzymać Certyfikat OkiemMamy.pl. Dodatkowo, każde takie miejsce wpisujemy na listę dostępną na naszej stronie www.

Kto zyskuje na naszej akcji?

Wy – jako Rodzice – i Wasze pociechy, ponieważ niezależnie od tego, gdzie aktualnie jesteście, możecie znaleźć najbliższy lokal przystosowany do obsługiwania maluchów. Od teraz wakacyjny wyjazd, mała wycieczka lub spacery z Dzieciakami stają się przyjemnością – wystarczy sprawdzić w Internecie naszą listę miejsc z Certyfikatem OkiemMamy.pl.

Właściciele ośrodków przystosowanych dla małych Dzieci – ponieważ (dzięki Certyfikatom) ich wysiłek włożony w wyposażenie i urządzenie lokalu zostaje doceniony!

Jeśli chcesz wysłać do nas zgłoszenie miejsca przyjaznego dla dzieci, zwróć uwagę na to, czy:

1. Jest ono wyposażone w krzesełka dla dzieci?

2. Posiada toaletę wyposażoną w przewijak?

3. Uwzględnia kącik dla dzieci ze stolikiem i choćby kilkoma zabawkami?

Dodatkowo w przypadku miejsc gastronomicznych wymagane jest aby:

4. Lokal w stałym menu serwował co najmniej 3 potrawy, które mogą być zamawiane dla najmłodszych dzieci,

5. Posiadają mikrofalówkę dostępną dla Rodziców (w celu podgrzewania posiłków dla najmłodszych).

Więcej o naszej akcji znajdziesz na stronie

http://www.okiemmamy.pl/certyfikat/informacje/

Jeśli znasz takie miejsca wyślij do nas maila

 certyfikat@okiemmamy.pl 

Jeśli chcesz być na bieżąco, polub łyżeczkę na Facebooku!

Mięso w diecie dziecka

wiadomości.wp.pl

Mięso jest źródłem witamin B₁, B₁₂, PP, kwasu pantotenowego oraz składników mineralnych, jak ŻELAZO i cynk. Witaminy te pełnią w organizmie szereg różnych funkcji: uczestniczą w przemianach składników pokarmowych w energię, warunkują prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, krwionośnego, pokarmowego, mięśniowego, są niezbędne do syntezy różnych hormonów oraz zachowania zdrowej skóry. 

Żelazo jest bardzo ważnym składnikiem, warunkującym prawidłowy rozwój dziecka. Pierwiastek ten jest niezbędnym elementem hemoglobiny i mioglobiny- barwników koniecznych do transportu tlenu wraz z krwią i magazynowania tlenu w mięśniach. Uczestniczy również w przemianie glukozy w energię oraz wchodzi w skład różnych enzymów. Utrzymujący się u dzieci niedobór żelaza może prowadzić do ANEMII objawiającej się częstymi bólami głowy, osłabieniem, utratą apetytu, problemami z koncentracją i upośledzeniem zdolności poznawczych oraz gorszym rozwojem psychomotorycznym. Żelazo występujące w mięsie ma wysoką wartość biologiczną, co oznacza, że jest lepiej przyswajalne przez organizm niż żelazo zawarte w produktach roślinnych.

Cynk jest potrzebny do prawidłowego wzrostu i rozwoju płciowego. To składnik wielu enzymów, wspomaga odporność, ma właściwości przeciwutleniające, wpływa na prawidłowe funkcjonowanie zmysłu smaku i zapachu. Jego niedobory u dzieci prowadzą do opóźnienia wzrostu i zaburzeń rozwoju płciowego, zmian skórnych, obniżenia odporności na infekcje i stres, biegunek oraz utraty apetytu.

Mięso w swoim składzie zawiera również TŁUSZCZ (dostarcza niekorzystnych nasyconych kwasów tłuszczowych) oraz CHOLESTEROL, ich nadmiar może przyczynić się do rozwoju niektórych przewlekłych chorób, dlatego powinno się go spożywać z umiarem.

Kiedy rozpocząć?

Najlepszym momentem wprowadzania mięsa do jadłospisu dziecka jest 8 miesiąc, bez względu na rodzaj karmienia.

Pośpiech nie jest wskazany. Pozwólmy dziecku zasmakować warzyw i owoców, a później rozsmakujmy jego podniebienie o produkty pochodzenia zwierzęcego.

Zalecenia mówią, że dziecko karmione mieszanką, może zacząć rozszerzać dietę o 2 miesiące wcześniej aniżeli dziecko na piersi. Jednak powoli odchodzi się od tych założeń i ujednolica schematy żywienia dla wszystkich dzieci, bez wyjątku, dlaczego?

wiadomosci.wp.pl

Skład mlek modyfikowanych jest wciąż udoskonalany i pokrywa całkowite zapotrzebowanie na witaminy i składniki mineralne dziecka. NIGDY nie będzie on w stanie zastąpić mleka mamy. Jednak inną ważną kwestią jest tutaj fizjologia jelit. Cały układ pokarmowy rozwija się AŻ do 2 roku życia dziecka. Jelita do 6mc tworzą barierę ochronną przed wnikaniem ewentualnych alergenów z pożywienia. Jelita noworodka są jałowe, dlatego tak istotne jest karmienie piersią w początkowych dniach życia, aby zostały one niejako zaszczepione dobrymi bakteriami. Wprowadzając jakikolwiek pokarm wcześniej aniżeli po ukończeniu 6mc życia, narażamy dziecko na wystąpienie alergii i kłopotów trawiennych. 

Mięso jest produktem ciężkostrawnym. Warto wiedzieć, że trawienie mięsa u osoby dorosłej trwa od 3 do 7h. Dlatego najpierw trzeba przygotować organizm dziecka produktami lżejszymi- warzywa, owoce. Wprowadzanie mięsa trzy miesięcznemu dziecku jest poważnym błędem, które skutkować może poważnymi konsekwencjami, jeśli nie od razu, to z pewnością w przyszłości.

Jak podawać?

Bardzo ważna jest obróbka cieplna mięsa. Do 10mc życia zaleca się podawanie mięsa bez wywaru. U dzieci z alergią stosownym jest przedłużenie tych praktyk do 12mc. Wytrącające się białko jest częstym alergenem dla niewykształconego układu pokarmowego dziecka. 

Ugotowane w osobnej wodzie mięso, blendujemy na gładką masę i dodajemy do przygotowanej porcji zupki jarzynowej. Początkowo jego ilość powinna wynosić nie więcej aniżeli 10g. Po skończonym 10mc zwiększamy do 20g. Roczne dziecko nie powinno spożywać więcej aniżeli 50g mięsa. 

Najlepszym mięsem na początek jest: królik, gołąb, indyk, kurczak(najlepiej z własnej hodowli- te kupne są naszpikowane antybiotykami i hormonami wzrostu) oraz dziczyzna (ze sprawdzonego źródła, przebadane). Następnie należy wprowadzać cielęcinę, wołowinę, schab i szynkę.

Zupkę z dodatkiem mięsa podajemy 2-3razy w tygodniu. W dni bezmięsne dodajemy do posiłku ½ żółtka jaja (po 10mc całe) lub rybę (2-3razy w tygodniu)

Czym zastąpić?

A może w ogóle nie podawać mięsa? Spock poleca wychowywanie dziecka w kulcie wegetarianizmu, nie czyniąc uszczerbku na jego zdrowiu. Jednak w takiej sytuacji musimy wziąć na siebie racjonalne i zbilansowane układanie jadłospisu dziecka, skrupulatnie zastępując wszelkie składniki obecne w mięsie- warzywami i  nasionami roślin strączkowych. 

Mięso możemy z powodzeniem zastąpić:

- rybą (doskonałe źródło kwasów tłuszczowych nienasyconych)

- jajami (zawiera bardzo wartościowe białko)

- nasionami roślin strączkowych (szczególnie soja)

UWAGI:

• Mięso białe (drób i ryby) stosuj jako zamiennik dla tłustych gatunków mięsa czerwonego
• Drób obieraj ze skóry, która zawiera sporo tłuszczu. Kurczak ze skórą zawiera 9,3g tłuszczy/ 100g, a pierś z kurczaka bez skóry- 1,3g 
• Wybieraj chude wędliny i mięsa (indyk, kurczak, wołowe) 
•  Ze wszystkich gatunków mięs i wędlin wykrawaj tłuste kawałki
• Unikaj spożywania podrobów (wątróbka, nerki, serce) ze względu na wysoką zawartość cholesterolu 
•  Wybieraj ryby morskie (makrela, dorsz, śledź) 
• Potrawy z nasion strączkowych włączaj do jadłospisu jak dania główne, będące alternatywa dań mięsnych

 

www.przeslijprzepis.pl

Źródło:

Benjamin Spock „Dziecko- pielęgnacja i wychowanie”

Instytut Żywności i Żywienia „Jadłospisy dla dzieci w wieku przedszkolnym”

POL HEALTH „Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży”