Parówki dla dziecka

http://static.gnuj.pl/jedz%20parowki_middle.jpg

Parówki… wydawać by się mogło, że nieodzowny element w diecie dziecka…

Są reklamowane, polecane dla dzieci, ich opakowania wyprzedzają najnowsze trendy dziecięcych gustów, szybkie w przygotowaniu, delikatne w smaku, cielęce, drobiowe… a ich wnętrze… JEDEN WIELKI BAJZEL…

Zacznijmy od SKŁADU:

Z technologicznego punktu widzenia, czym więcej mięsa w parówce, tym jej smak mniej przypomina klasyczną parówkę, ale jej jakość wzrasta.

Każda parówka w swym składzie, zawiera:

- Mięso (lub częściej MOM/MDOM)

- Woda (dodawana w postaci lodu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję)

- Tłuszcz

- Konserwanty

- Polepszacze

- Sól

http://4.bp.blogspot.com

Niestety parówki mają to do siebie, że ich skład nie jest w żaden sposób kontrolowany, dlatego producenci mają pełne pole manewru, jeśli chodzi o dodatki- muszą tylko mieścić się w normach. NORMOWANA jest jedynie ilość mięsa. Nie może go być mniej, aniżeli 50%.

Nie jest jednak rozgraniczone pojęcie między MIĘSO a MOM.

Co to właściwie ten MOM/MDOM? 

Mięso oddzielone mechaniczne/ Mięso drobiowe oddzielone mechanicznie. Znaleźć w nim możemy naprawdę wszystko. Przede wszystkim: słabej jakości mięso (to najbliżej kości, którego nie udało się oddzielić w pierwotnej obróbce mięsa na taśmie), tłuszcz, skóry, chrząstki, oczka, pazurki, ogonki, a nawet kości!! Zatem jeśli w składzie parówek widzicie owy składnik, odstawcie je na półkę..

Nie dajcie się oszukać, czytając na opakowaniu „parówki cielęce”. Dodatek cielęciny może wynosić jedynie 2%, resztę stanowić wieprzowy MOM. Dlatego tak ważne jest czytanie etykiet, a nie sugerowanie się nazwą!! Niejednokrotnie są one bardzo przekombinowane.. Zatem parówki cielęce to zupełnie co innego niż parówki z cielęciny… Tak samo jogurt truskawkowy, to nie to samo co  ten o SMAKU  truskawkowym…

Tłuszcz

Tłuszcz w parówkach jest źródłem NASYCONYCH kwasów tłuszczowych, bardzo niekorzystnych w diecie dziecka. Odkłada się on w organach wewnętrznych i prowadzić może do otyłości, miażdżycy, chorób serca..

Polepszacze i konserwanty

W składzie parówek znajdziecie między innymi: azotyn sodu, octany sodu, regulatory kwasowości (np. octan sodu, cytrynian trisodowy), stabilizatory: (di-i trifosforany), glutaminian sodu. Aby produkt miał zwartą konsystencję dodaje się substancji żelujących, np. białko kolagenowe wieprzowe. Producenci często dodają skrobię, najczęściej ziemniaczaną. Niektóre z tych dodatków mogą być szkodliwe dla zdrowia dziecka, wywoływać alergie, jak choćby często obecne w składzie parówek białko sojowe. W parówkach może się znaleźć nawet dodatek kaszy manny czy mąki, dlatego osoby cierpiące na celiakię powinny się ich wystrzegać.

Fosforany i cytryniany hamują przyswajanie wapnia. Konserwanty powodują wiele alergii. Glutaminian sodu podnosi ciśnienie i powoduje nadpobudliwość. Azotyn sodu jest rakotwórczy.

Podsumowanie

Jak wiadomo, wszystko jest dla ludzi.

Zależy jednak, do jakiej kategorii chcemy się zakwalifikować- tych wrzucających w siebie puste, kaloryczne, szkodzące zdrowiu zapychacze żywnościowe, czy tych dbających o zdrowie swoje i rodziny, wiedzących, że jesteśmy tym co jemy i wybierających wśród lepszych alternatyw parówkowych..

Oczywiście parówka ,parówce nie równa. 

Od czasu do czaaaaaaaasu, można. Czytajmy jednak ich skład z zainteresowaniem. Wybierajmy te o najwyższej zawartości mięsa (92%), bez MOM/MDOM z minimalną ilością konserwantów. Nie jest ona mimo to, dobrą alternatywą dla szynki lub innego kawałka mięsa- pamiętajmy o tym.

Smutny jest fakt, że producenci parówek dla dzieci bardziej przykładają uwagę do opakowania i jego wizerunku, aniżeli do zawartości. 

PAMIĘTAJ, że czym tańsza parówka, tym jej skład gorszy… 

Jeśli już musisz podać dziecku parówkę, wybierz te z wyższej półki..

Jako puenta:

Lepsza parówka o wysokiej zawartości mięsa, aniżeli słynna pasztetowa z foliowej osłonki;)

http://fc02.deviantart.net

Jeśli chcesz być na bieżąco, polub Łyżeczkę na Fb.