Jest to dobra alternatywa dla nudnych kanapek
serwowanych na kolację. Dostarcza naszemu dziecku wielu cennych witamin i składników
odżywczych, a wykonanie jej zajmuje jedynie 10min.
Składniki:
- ¼ główki sałaty lodowej
- 2 spore garście rukoli
- ½ czerwonej papryki
- kawałek pora
- 10 pomidorków koktajlowych
- ½ ogórka zielonego
- 4 jajka
- tuńczyk w oleju/wodzie lub inna ryba (u mnie szprot
wędzony w oleju)
- natka pietruszki, koperek
- pieprz, mieszanka ziół włoskich, 2 łyżki octu
balsamicznego
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo. Sałatę oraz warzywa myjemy pod bieżącą
wodą. Tuńczyka/szprota odsączamy z oleju/wody (nie wylewamy
go/jej!). Paprykę i ogórka zielonego kroimy w drobną kostkę, pomidora w
połówki. Pora kroimy w cienkie krążki i sparzamy wrzątkiem. Układamy w misce
porwaną sałatę lodową, rukolę, warzywa i układamy na wierzchu jajka. Sos
przyrządzamy na bazie oleju/wody z ryby, z dodatkiem octu balsamicznego (ewentualnie
można dodać więcej oleju) i ziół. W wersji dla dorosłych solimy. Całość
polewamy sosem i posypujemy posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Smacznego!
